不丹旅游节日介绍
不丹在一年中有许多节日,可分为传统节日、非宗教节日和宗教节日3大类。[详细了解]
不丹旅游不丹气候
不丹地处亚热带,由于位于喜马拉雅山脉南麓,地势北高南低,海拔高度[详细了解]
不丹旅游不丹宗教
在不丹,信教非常普遍,几乎人人信教,户户都供有神龛。不丹的宗教主要有[详细了解]
不丹旅游民族语言
不丹的种族大致可分为3种:第一种为土著人,主要居住在不丹东部地区[详细了解]
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    领略餐桌上的不丹风情

        

         不丹的主食是稻米。光是米的种类就有数十种,农民基本上是自给自足。在喜马拉雅山区经常吃到的是泰国长米,尤其是拿来炒饭,粒粒芳香,软硬适中,妙极了。不丹米的品种非常多,最独特的是野生红米,与印地安红米不同的是肥短柔软,有股特别的清香,而他们的糯米多半用来做烈酒或酒酿。冬天洗石头浴时,泡在热烫石头加温的水里,喝浓稠油腻的甜酒酿,特别地享受,据说这是最好的冬季养生方法,能消除很多的病痛。

          若以精致饮食文化来讲,不丹是不够格出食谱的,甚至连开一家“不丹餐厅”都有困难。意思是上不了台面,这可是他们自己说的:“我们的食物都是家常菜,而且材料种类就不多,能使用的肉类只有猪、牛、羊与鸡肉,完全没有海鲜,只有河鱼,印度进口的鱼干还勉强接受,但很多人怕腥。至于蔬菜,主要是红白青辣椒以及包心菜、萝卜和马铃薯,蕃茄与洋葱都还是进口的品种,叶菜类比较少而且有季节性,然后就是野生的菇菌,也大半是乡下人采收了送到城里卖,因为他们完全不知道该如何烹饪这东西,也很怀疑这玩意儿有什么好吃,比起辣椒简直天差地远……”当然,不丹人还是喜欢自己的家常菜,虽难登大雅之堂,但就是吃了“舒服”。

          在不丹有一半以上的时间处于寒冷的季节,吃辣椒除了帮助血液循环,也有促进食欲的作用。而且不丹土产的辣椒并不十分辣,反而带有一种甘甜,舒缓了肠胃的刺激,如果有外地客人,他们更会体贴地取出辣椒子,这样就只剩下香气而不会残留辣味了。辣椒是天暖时的产品,所以每户人家都要提早购买足够的辣椒晒干储存,就连寺庙屋顶上都可以看到红红的辣椒晒成一片。 餐餐吃辣椒,便从辣椒里面找变化,除了用洋葱、芫荽、大蒜、花椒做成的辣椒色拉,还有各种材料组成的辣椒粉或辣椒酱,有时素材多达十几种,也有用炒香的肉干末或鱼干末做成的荤食辣椒粉。

        不丹食肉族多半以牛羊为主,尤其是秋冬之际,家家户户在院子里备粮,晒衣杆上挂着一条条的牛肉干,那是用来烧干辣椒用的,几乎跟北方人做腊肉过冬一样,只是没有用盐腌过,就直接晒了。另一爱好就是猪肉,而且是不肥不吃。他们喜欢把连皮带肥的猪肉晒半干后,红烧辣椒与萝卜,据说这是最美味的宴席菜。 

        不丹的点心完全比照藏族的传统,平时招待客人有牛肉馅做的小笼包,而过年的时候则有酥油麻花卷。市面上买不到不丹式的点心特产,大家都自己做,而且只在特别的场合做,如庙会祭祀宴客之时。

         不丹人宴客的菜肴,不外乎半席以上的印度菜(有烧烤与大饼),再加上一些不丹家常菜,如必备的奶香包心菜、起司辣椒、辣味红烧猪肉、干辣椒牦牛肉干、辣椒鱼干、野菇起司烧鸡、怪味羊肉和几种色拉辣椒酱与调味辣酱。不丹人不太喝汤,认为那是病人吃的东西,只提供甜的印度奶茶以及又油又咸的藏族奶茶,最后一定是会把你灌醉的餐前烈米酒以及餐后甜米酒。
       

         吃完这顿颇为厚重的飨宴,你唯一想要做的事情,就是去睡觉。然后睡前会发誓第二天要绝食,但醒来的时候,还是会继续享用辣椒白米饭,因为,实在是太开胃了。

     

     


     


    资料来源:不丹悠然假期 http://www.517budan.com
    日期:2012-08-17 人气:3376
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